Omschrijving
Expressieve kruidigheid, impressies van kersen, houttoetsen en zwart fruit
Deze Bandol heeft een diep donker rode kleur en een neus van rijp en geglaceerd fruit. De wijn heeft veel kruidigheid, impressies van kersen, houttoetsen, zwart fruit, en een lichte verwijzing naar hars of boenwas. Het alcoholgehalte is zichtbaar in mooie tranen op de glasrand en de wijn heeft een behoorlijke mondvol aan jonge tannines. De wijn is een blend van 55% Mourvèdre, 20% Grenache, 15% Cinsault en 10% Carignan.
De ster druivensoort van Bandol, de Mourvèdre brengt structuur en finesse aan in de wijn. Hij creëert een aromatisch palet van specerijen en zoethout met een verfijnde rode kleur. Om deze rijkdom in evenwicht te brengen, wordt de Mourvèdre begeleid door traditionele rassen uit de Provence: Cinsault, Grenache en Carignan.
Vinificatie
Het oogsten van de druiven gebeurt met de hand en de druiven worden geoogst bij optimale rijpheid, van 5 tot 20 september. De druiven worden vervolgens gesorteerd, gedeeltelijke ontsteeld en geplet. Het gisten gebeurd op natuurlijke wijze in betonnen kuipen tussen 28 ° C en 32 ° C gedurende ten minste drie weken. De rijping en de tweede gisting vinden plaats in 50 hl vaten gedurende een periode van 18 maanden. Dit proces wordt 3 tot 4 keer herhaald zonder beluchting of filtering. Het bottelen gebeurt in juni om bij elke fles dezelfde homogene smaak te waarborgen.
Serveertemperatuur
De smaken in de wijn komen goed tot uiting bij een temperatuur van 14,5°. Vooraf decanteren!
Oplegpotentieel
Deze wijn kan direct gedronken worden en kan 10 tot 15 jaar worden bewaard.
Spijsadvies
Diverse witte vleessoorten, licht wild als hert en ook zeker goed te combineren met diverse pasta gerechten.
Over de producent
Op het landgoed van La Suffrène wordt al generaties land wijn verbouwd.Sinds 1996 runt Cedric Gravier dit familiebedrijf, vergezeld door zijn grootvader die elke wijnstok van het landgoed kent. Olivier en Pierre weten alles van de productie en helpen Cedric dagelijks met alle toewijding en passie. In zijn drang naar modernisatie, functionaliteit en perfectie heeft Cédric Gravier een nieuw gebouw laten bouwen waar onder de best gecontroleerde omstandigheden zijn wijnen kan doorontwikkelen.
Terroir
Het landgoed van Domaine la Suffrène beslaat ruim 50 hectare AOC Bandol, percelen die elk variëren wat betreft geologische kenmerken. Het grootste deel van de wijn wordt verbouwd tussen twee bergketens (kalkhoudende fossielen) van de Castellet: de Cadiere en de heuvel van Sainte Anne de Castellet. Het Bandolaise gebied staat bekend om zijn klimaat met meer dan 3000 zonuren per jaar, de verkwikkende zeelucht en heel weinig regen. Het domaine heeft een kalkrijke kleibodem, zon en de invloed van de zee die in de winter beschermt tegen bevriezing. De wijngaard bestaat voornamelijk uit oude wijnstokken, maar door het rooien en de regelmatige herbeplanting van jonge wijnstokken hebben de wijnmakers een goede balans kunnen vinden tussen kracht en vruchtbaarheid. De opbrengst van het landgoed is 38 hl /ha
0.375 (ltr) 
