Delord, Pruneaux d'Agen à l'Armagnac (pruimen op armagnac)

Omschrijving

Een heel bijzonder product! Een glazen pot met Franse pruimen in Armagnac.
De beste kwaliteit pruimen worden geplukt, gedroogd en gedrenkt in Delord Armagnac.

Heerlijk bij desserts, in taarten of cake, maar ook heel lekker bij gestoofd konijnenvlees.

De producent
In 1893 werd het huis Delord opgericht door Prosper Delord, een rondreizende distilleerder die verliefd werd op ‘het levenswater’ van de Armagnac. Sindsdien is het bedrijf van vader op zoon overgegaan en inmiddels is de vierde generatie werkzaam in het familiebedrijf. De distilleerderij is gesitueerd in het plaatsje Lannepax, in de Bas-Armagnac. De distillatie is het meest belangrijke en fascinerende deel in de productie van Armagnac, en gebeurt altijd van begin november tot het eind van december. Armagnac is een wijndistillaat vergelijkbaar met Cognac, vol van smaak met tonen van champignon, kreupelhout, vochtige aarde en kruiden.

Vinificatie
De 4 druivensoort die gebruikt worden voor de Delord armagnac worden afzonderlijk van elkaar geoogst, geperst en gevinifieerd met als doel een aromatische wijn met een lage zuurgraad, ideaal voor de distillatie. De wijn wordt hartje winter gedestilleerd in Lannepax, de geboorteplaats van de gehele familie Delord. Dit gebeurt bij Delord nog altijd in de oude ‘sier’ alambieken waar maar minder dan 30 liter per uur in wordt geproduceerd. In de kelders van het huis staan de oude vintages in meer dan 700 eikenhouten vaten, deze vaten beschermen de Armagnac en laten het distillaat goed rijpen.

Oplegpotentieel
Armagnac kan oneindig lang bewaard worden.