Mijn winkelmandje

0 Flessen Leeg

Bekijk winkelmandje Afrekenen
U heeft geen producten in uw winkelmandje
  •  

    Voor 12u besteld, morgen in huis (alleen op werkdagen)

  •  

    Gratis verzending v.a. € 75,-, anders € 5,95

  •  

    Veilig betalen

  •  

    Per fles bestellen

Prijs per fles
Filter opties

Cognac

Exclusieve wijnen voor uw unieke wijnervaring
Cognac
Toon
Sorteer
Resultaten 0 - 8 van 8

Cognac

Cognac is een sterke drank met een alcoholpercentage hoger dan 40%, verkregen door het destilleren van witte wijn.
Om een drank Cognac te mogen noemen moet aan de volgende voorwaarden voldaan worden:
- Er moet dubbel gedestilleerd worden.
- De drank moet minstens tweeënhalf jaar op hout gerijpt hebben.
- Het alcoholpercentage moet ten minste 40% bedragen
- De drank moet uit de streek Cognac in Frankrijk komen.
- Alleen deze negen druivenrassen mogen gebruikt worden: Ugni Blanc, Colombard; Folle Blanche; Jurançon Blanc; Meslier Saint-François; Montils; Select; Follignan en Sémillon.

De meest gebruikte druif voor de basiswijn voor Cognac is de Ugni Blanc.
De druiven worden meteen na de oogst geperst en in 5 tot 7 dagen tijd gefermenteerd tot een zure, troebele wijn met een alcoholpercentage van 8 tot 10%. De destillatie moet in volledige koperen distillatieketels gebeuren. De wijn wordt eerst gedestilleerd tot een soort brandewijn met een alcoholgehalte van ongeveer 30%. Na een tweede destillatie wordt de verkregen eau de vie op fusten gelegd om te rijpen. De brandewijn heeft nu een alcoholpercentage van rond de 70%. De vaten waar de brandenwijn op rijpt worden gemaakt enkel van eiken afkomstig uit de regio's Limousin of Tronçais. De tannine in het hout en de luchtvochtigheid van de opslagplaats spelen een belangrijke rol bij de smaakvorming van de cognac. Pas na tweeënhalf jaar rijping, mag de drank cognac genoemd worden. Voor het bottelen wordt de cognac verdund met water tot hij een alcoholpercentage heeft van 40%.
Het meerendaal van de cognacs is een blend van meerdere jaren en gebieden. De leeftijd van cognac is de tijd dat de cognac gerijpt heeft. Als cognac eenmaal gebotteld is wordt ze niet meer ouder. Een oudere cognac heeft in het algemeen een zachtere rondere smaak en een diepe bruingele kleur.

Leeftijd

  • V.S. of ***
    Minimale rijptijd 2,5 jaar, V.S staat voor Very Special of Very Superior.

  • V.S.O.P, VO of Reserve
    Minimale rijptijd van 4,5 jaar. V.S.O.P staat voor Very Superior Old Pale of Very Special Old Pale, V.O. voor Very Old.

  • Extra, X.O, Napoléon, Hors d'Age of Ancestrale:
    Minimale rijptijd 6,5 jaar. X.O. staat voor Exceptionally Old.