Lamblin, Chablis 1er Cru Vaillon

Omschrijving

Een witte wijn met een charmante neus met veel bloemen- en vers fruitaroma’s. Rond en soepel bij de aanzet, harmonieus en fruitig met tonen van perzik en peer die mooi in balans zijn met de minerale tonen. De afdronk is lang en mooi in balans.

Vinificatie
Gevinifieerd in roestvrijstalen vaten om het typische karakter van Chablis te behouden en de mineralen op natuurlijke wijze volledig tot uiting te laten komen. Na de fermentatie rijpen de Premiers Crus gedurende 6 maanden, vervolgens rijpen ze indien nodig op bentoniet (een soort klei die de eiwitten van de wijn absorbeert en de wijn zo klaart) Een koude stabilisatie volgt om het neerslaan van het wijnsteenzuur te bevorderen. Voor het bottelen wordt de wijn gefilterd om zo de smaken en aroma’s beter uit te laten komen.

Serveertemperatuur
12-14 graden.

Oplegpotentieel
5-8 jaar.

Spijsadvies
Lekker bij zeevruchten, vis, kip, kalfsvlees en beenham.

Over de producent
Het Domaine van Lamblin en zonen is gelegen in Maligny en is een van de oudste wijnproducenten van de Chablis regio. De familie is al sinds 1690 actief in de wijnbouw en exporteert sinds de jaren 50 actief hun wijnen naar het buitenland. De Bourgondische wijngaarden zijn ongeveer 370 km lang – van Beaujolais naar Chablis en zijn ongeveer 180 km ten zuidoosten van Parijs gelegen.

Terroir
Kalksteen