Azienda Chiorri, Grechetto Titus IGT Umbria

Omschrijving

Deze Grechetto is goudgeel van kleur en heeft een heerlijk aromatische neus met nuances van tropisch en wit fruit. Een wijn met een geweldige structuur, complex, zuiver en fris van smaak met een intense en aanhoudende afdronk. De Grechetto druif is een van oudere verbouwde druivenrassen van Umbrië. 

Vinificatie
De trossen worden ontsteeld en de druiven gekneusd. De druiven weken gedurende 12 uur in met schil en al op een temperatuur van 3°C. De druiven worden dan zacht geperst en de most wordt geklaard. 70-85% van de sappen wordt in RVS tanks vergist met ingebouwde temperatuurcontrole. De malolactische gisting van de wijn wordt voortijdig stopgezet door de temperatuur te verlagen. Daardoor blijft de wijn extra fris in de mond.

Serveertemperatuur
12°C.

Oplegpotentieel 
Jong het lekkerst, maar kan enige tijd bewaard worden.

Spijsadvies
Traditioneel geserveerd bij pastagerechten met een lichte saus, zeevruchten of gevogelte. Ook lekker bij aromatische, romige zachte kazen..

Over de producent
De Azienda Vitivinicola Chiorri kwam tot stand eind 19e eeuw op een prachtige locatie aan de rand van de regio Perugia. De wijngaarden zijn verspreid tegen de heuvels die een betoverend uitzicht hebben over de steden Assisi en Todi. Deze heuvels worden al gebruikt voor het verbouwen van druiven sinds de Etrusken. Chiorri is een familiebedrijf dat naast de eigen specialisaties in de familie, ook kundige mensen in dienst heeft die weten hoe de oudste tradities gecombineerd moeten worden met de modernste technieken. Dit alles zonder het belangrijkste uit het oog te verliezen; het plezier van het drinken van een goed glas wijn met originele en unieke smaken. Alle werkzaamheden worden zo milieuvriendelijk mogelijk gedaan en de druiven worden dan ook handmatig geplukt. Dit is de basis om het zo typische terroir van Umbrie weerspiegeld te laten wordeen in het eindproduct. De wijn wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks.

Terroir
De wijngaarden zijn gelegen op een helling en profiteren van zonlicht de hele dag door. De wijngaard telt ongeveer 3000 wijnstokken per hectare.