Paul Garaudet, Bourgogne Pinot Noir AOC

Omschrijving

Deze wijn met de algemene herkomstbenaming AOC Bourgogne komt uit het meer zuidelijke gedeelte van de Côtes d´Or, uit de omgeving van Beaune. De wijnstokken zijn gemiddeld 25 jaar oud, en hoewel de rode wijnen uit de Côte d´Or in het noordelijke gedeelte van de streek in het algemeen krachtiger zijn dan die uit het zuiden, moet worden gezegd dat deze Pinot Noir van Garaudet mooi stevig en vol is. Deze wijn is dieprood van kleur met geuren van rijp rood fruit. Een zeer smaakvolle, vlezige Bourgogne die zich gemakkelijk laat drinken. Mooie lange afdronk.                     

Vinificatie
Domein Paul Garaudet heeft een duurzame manier van druiven telen, namelijk zonder gebruik te maken van chemicaliën. Tijdens het oogsten worden alleen de rijpe, smaakvolle druiven geplukt. Het oogsten gebeurt 100% met de hand en daarna worden ze volgens de echte Bourgondische traditie gevinifieerd. Het rijpen van zowel witte als rode wijn gebeurt tussen de 12 en 18 maanden op vaten van Frans eiken. Door het natuurlijke proces zonder toevoegingen krijgen de wijnen een eigen, uitgesproken karakter.

Serveertemperatuur
14-16°C                                                                        

Oplegpotentieel
5-10 jaar                                           

Spijsadvies
Lekker bij een groene salade, hartige taarten of gestoofd vlees, kalfsvlees en hartige kazen                                                        

Over de producent
In het hart van de Côte de Beaune ligt tussen Volnay en Meursault het domein van Paul Garaudet ingeklemd. Het domein van Paul Garaudet wordt al 4 generaties van vader op zoon doorgegeven. Het landgoed bestaat uit 10 hectare waarvan 5,5 hectare in de gemeente Pommard, Volnay, Monthelie & Puligny-montrachet, hier staat uitsluitend Pinot Noir geplant. Het familiebedrijf produceert ongeveer 50.000 flessen waarvan 85% geëxporteerd wordt naarEuropa, de Verenigde staten & Japan. De resterende 15% wordt lokaal verkocht aan restaurants, hotels wijnhandelaren en particulieren.