Guasti Clemente, Dolcetto D'Alba DOC

Omschrijving

Deze robijnrode Dolcetto is een zeer aangename, soepele wijn. Droog met hints van amandel en met een zeer fruitig en karakteristiek bouqet.                                 

Vinificatie
Volgens de traditionele rode wijn vinificatiemethode. De wijn heeft eerst 8 tot 10 dagen gefermenteerd op eigen schillen, vervolgens heeft de wijn een langzame vergisting gehad gedurende 2 tot 3 weken. De wijn heeft geen hout gehad maar wel een malolactische gisting in INOX-tanks.

Serveertemperatuur
16-20 °C                                   

Oplegpotentieel
De wijn is van een medium lange levensduur. Hij kan nu gedronken worden maar ook nog even blijven liggen.                                           

Spijsadvies
Heerlijk bij zachte kazen, gevogelte en lichte vlees gerechten. Een goede begeleider van lichte gerechten maar ook heel geschikt als aperitief.                                                      

Over de producent
Guasti Clemente is een Italiaans wijnhuis dat gesitueerd is in de provincie Cuneo, Piemonte. Guasti, afkomstig uit een echte wijnmakersfamilie, heeft het bedrijf in 1946 opgericht en heeft daarmee een lange familietraditie voortgezet. Als echte vernieuwer op het gebied van productie en kwaliteit begon hij in de jaren '50 met het selecteren van de druiven afkomstig van de 20 beste boerderijen uit de omgeving. Daarmee werd ook het begrip “cru” geïntroduceerd bij de wijnboerderij van de Barbera die op dat moment al zijn tijd ver vooruit was. Sindsdien is het wijnhuis uitgegroeid tot een wijnhuis met vier boerderijen en 40 hectare grond, waarvan 29 hectare wijngaarden op de meest gunstige locaties. De grote wijnmakerij ligt in het hart van de stad en staat bekend als een van de beste Barbera producenten. In de kelders staan grote eikenhouten vaten die geschikt zijn voor het laten rijpen van meer dan 1200 hectoliter wijn. Ook nu Andrea en Alessandro Guasti het bedrijf van hun vader overgenomen hebben blijven zij nog altijd werken volgens deze succesvolle filosofie. Deze filosofie heeft er aan bijgedragen dat er al meerdere nationale en internationale awards gewonnen zijn.

Terroir
De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden in de buurt van het stadje Nieve (provincie Cuneo), en enkele aangrenzende wijngaarden.