Prosecco
Prosecco is een witte mousserende wijn, gemaakt van de Glera-druif. De mousserende wijn wordt gemaakt volgens de Méthode Charmat. (zie beschrijving onder 'mousserende wijnen'). Deze methode geeft de prosecco-wijn zijn frisse, schuimige mousse.
Sinds 2009 verwijst de vermelding 'Prosecco' op een fles naar het beschermde productiegebied. Gelegen 50 kilometer ten noorden van venetië. Er zijn twee kwaliteitsniveau's (en beschermde herkomstbenamingen) waarop we Prosecco's onderscheiden:
-
DOCG Prosecco (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) : Prosecco uit het kerngebied Conegliano-Valdobbiadene.
-
DOC Prosecco (Denominazione di Origine Controllata) : Prosecco uit de negen provincies in Friuli en Veneto waar het verbouwen van de proseccodruif oorspronkelijk was toegestaan.
