Omschrijving
De Sire de Framboisy- Pineau Charentais Rouge is robijnrood van kleur en heeft een geconcentreerde en rijke neus met duidelijke aroma’s van rijp fruit, drop en vanille. Dit in combinatie met hinten van diverse specerijen zoals kaneel. Door de rijping van de Merlot en Cabernet druiven is er een zachte framboossmaak ontstaan.
Vinificatie
Vinificatie: de druiven worden geplukt en na 2 dagen geweekt om de druivensap te produceren waar het fermenteerd waarna ze worden overgegoten om minimaal 2 jaar op eikenhout te rijpen. Na de oogst wordt 75% van de druivensap met een alcoholpercentage van 1% gemengd met “eau de vie” cognac met een alcoholpercentage van 25%
Serveertemperatuur
8-10 °C
Oplegpotentieel
De Sire de Framboisy- Pineau Charentais Rouge is niet bedoeld om heel lang te laten liggen. Het wordt dus het beste als jonge drank gedronken.
Spijsadvies
Lekker als aperiftief of als dessertwijn bij meloen of chocola.
Over de producent
J.R. Brillet is de eigenaar van het 65 hectare grote Maison Brillet., gelegen in het departement Grande Champagne tussen de regio Cognac en de oevers van de rivier de Charente in Petit Champagne. Hier liggen de wijngaarden waar de fijnste wijnen, gedistilleerde dranken en andere heerlijkheden vandaan komen. Het familiebedrijf heeft niet alleen een complete lijn van dranken, maar ook chocolade en relatiegeschenken. In 1656 werd de eerste hand gelegd aan wat vandaag de dag bekend is als de dubbel gedistilleerde cognacs van Brillet. In 1850 werd het bedrijf met meerdere wijngaarden uitgebreid en werd de productie verplaatst naar een locatie aan de oevers van de rivier de Charente waar het bedrijf nog altijd gevestigd is.
Terroir
Voornamelijk klei en kalksteen grond. Met een mild klimaat waarbij regen en zon elkaar zodanig afwisselen dat de condities optimaal zijn voor het maken van de cognac
Lees meer