Fabiano, Grappa di Amarone delle Valpolicella, I Fondatori

Omschrijving

Een lichte grappa met een geurig bloemenboeket. In de mond goed zoet op de voorkant van het gehemelte die wordt opgevolgd door meer droge en goed gebalanceerde smaken met florale en fruitige tonen.

Vinificatie
Grappa is een ‘Marc’, wat wil zeggen dat het gedistilleerd wordt uit het vocht wat men perst uit de overblijfselen in het fust na vergisting van de wijn. De Grappa heeft geen houtlagering ondergaan en is hierdoor zeer verfijnd en fris van smaak. Het alcoholpercentage is 42%. Deze Grappa is in zijn soort een van de beste Grappa’s.

Serveertemperatuur
Deze wijn serveren op 16-18 graden.

Oplegpotentieel
Oneindig lang houdbaar

Spijsadvies
Buiten het gebruikelijke aperitief, kan deze Grappa ook worden toegevoegd aan een kopje koffie om de bekende caffé corretto te maken.

Over de producent
Wijnhuis Fabiano is al bijna 100 actief als wijnmaker in de regio Veneto. Alle processen gebeuren in het beheer van wijnhuis Fabiano zelf; het groeien van de druiven, produceren van de wijn en het verkopen van de flessen. De broers Alessandro en Michele Fabiano zijn de vierde generatie die onder het toeziend oog van hun vader Nicola de leiding hebben over het wijnhuis.

Terroir
Klei en kalksteen.