Azienda Agraria e Cantina Chiorri , Vero Amore, Sangiovese Passito IGT

Omschrijving

Zeer intens robijnrood van kleur met een delicaat bouquet met geuren van kersen, rijp fruit en eikenhout. Goed gestructureerd door het kleine beetje Sagrantino. Een aanhoudende afdronk.
Deze prachtige flessen worden verzegeld en worden handmatig uniek genummerd. De fles is verpakt in een bordeauxkleurige kartonnen cadeauverpakking. Exclusief bij ons verkrijgbaar.

Vinificatie
De met de hand geplukte druiven worden in kratten zongedroogd en ze worden geselecteerd op gezondheid, grootte en kleur. De druiven worden met de hand geperst (Torchio), zoals dat van oudsher gedaan werd met een "rolex" pers machine. De rijping vindt plaats in kleine Franse houten vaten.

Serveertemperatuur
Serveren tussen de 15-18 graden.

Oplegpotentieel
Circa 10 jaar onder ideale omstandigheden.

Spijsadvies
Heerlijk als dessertwijn bij diverse kazen maar ook zeker bij vruchtendesserts, chocolade en cake. Torcolo melk, tozzetti, ciaramicola taart, zachte geitenkaas en pecorino.

Over de producent
Chiorri is een 5e generatie familiebedrijf uit Sant’Enea waar kwaliteit zeer hoog in het vaandel staat. Momenteel geleid door Monica. Uitkijkend op Asissi en Todi onder de rook van Perugia.

Terroir
Bodem van klei en kalk.